|
|
|||||
Pasos en la vía de biosíntesis de Vitamina A
difosfato de geraniol-geraniol (GGDP)
GGDP existe en forma natural en el endosperma del arroz.
Se sirven de dos moléculas de GGDP en este proceso.
fitoeno-sintasa.
Un gen proveniente del narciso es el que produce la enzima fitoeno-sintasa.
El gen es controlado por un promotor del arroz y sólo se expresa en el endosperma
(Toenniessen 2000).
La fitoeno- sintasa cataliza la reacción que convierte dos moléculas
de GGDP en fitoeno, el primer paso en la síntesis de la provitamina A.
fitoeno
La
fitoeno-desaturasa, una enzima proveniente de la bacteriaErwinia uredovora,
cataliza dos pasos de la vía. Se introduce un total de cuatro enlaces dobles
para convertir el fitoeno en licopeno (Ye
et al. 2000; McLaren and Frigg
2001).
licopeno
La Licopeno b-ciclasa, también proveniente del narciso, cataliza el cuarto paso. Este paso da como resultado un proceso en ciclos del licopeno, y se produce la provitamina A (Ye et al. 2000; McLaren and Frigg 2001).
provitamina A
provitamina A
Una vez ingerida, nuestro organismo escinde
la provitamina A en su enlace en su enlace central carbono-carbono, lo cual
da como resultado la vitamina A (retinol) (Carey
1987).
Vitamina A (retinol)